martes, 23 de junio de 2015

Pollo y patatas con tapenade

Receta vista en el último número de Elle à table, al que dedica un especial a la tapenade. La mezcla de sus ingredientes, tan mediterráneos ellos, convierten este paté en un versátil ingredientes para no pocas recetas.
En este caso un pollo con patatas que hizo las delicias de todos, lo preparé el sábado para que el domingo a la vuelta de la playa tuviera 0 trabajo en la cocina.

Ingredientes:

  • pollo cortado en octavo
  • patatas pequeñas
  • 1 cebolla tierna
  • aceitunas negras sin hueso
  • alcaparras
  • una lata de anchoas
  • aceite, pimienta negra y sal

Realización:

Preparamos la tapenade triturando en el vaso de la batidora las anchoas con su aceite, el bote de aceitunas negras sin hueso con algo del agua y una cucharadita de alcaparras. Si vemos que queda demasiado espeso añadimos o bien aceite o bien agua de las aceitunas.
En una bandeja especial horno disponemos el pollo y las patatas con la piel bien lavada y cortadas por la mitad.
Cortamos la cebolla tierna en dados y la disponemos sobre el pollo.
Repartimos la tapenade por encima, salpimentamos e introducimos la bandeja al horno precalentado a 180º durante 45 minutos.


miércoles, 10 de junio de 2015

En busca del mejor croissant...

Fin de semana en Paris, en el que el último día al tener que coger el avión al mediodía nos dispusimos a realizar una ruta mañanera en busca del "croissant".


El primer lugar al que nos dirigimos fue al Boulevard Pasteur, a la pastelería Des gâteaux et du Pain , pensando que abrirían a las 8 nos encontramos con la sorpresa que hasta las 9 no levantaban la persiana, así que para ganar tiempo nos dirigimos al siguiente...


Para nuestra sorpresa éste permanecía cerrado los lunes y martes...horror ya nos veíamos sin poder degustar ningún croissant...así que queda pendiente volver a la Boulangerie Pichard de la rue Cambronne.


Vuelta al punto de partida y por fin pudimos degustar el primero de la mañana...sencillamente espectacular.


Entusiasmado nos ponemos en marcha al tercer local, Pierre Hermé en el 72 de la calle Bonaparte, en el que nos encontramos mas turistas que autóctonos y tal variedad de macarons que salimos con el croissant y un par de éstos...ummmm.


Y por fin el último, el tiempo apremiaba y nuestra gimcama particular tenía que finalizar y que mejor que hacerlo en la boulangerie Du Pain et des Idées en el 34 de la rue Yves Toudic en la que no solo sucumbimos con sus espectaculares cruasanes sino que caímos rendidos con su pan Des Amis que voló con nosotros de regreso a Barcelona.


jueves, 4 de junio de 2015

Menú junio'15

Y casi sin darnos cuenta estamos a las puertas del verano, los días son claramente más largos, más calurosos pero sin agobiar, días para disfrutar del buen tiempo y disfrutar de una cocina ligera pero no menos sabrosa.








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