En casa disfrutamos todos mucho de la cocina japonesa, últimamente veo cada vez más recetas de esta rica gastronomía pero con un toque occidental que lejos de desagradarnos nos llega a entusiasmar; así que cuando tuve en mis manos esta receta no lo dudé un momento:
Ingredientes:
- un buen filete de pescado emperador o bien atún rojo.
- queso Gorgonzola
- alcaparras
- crema de leche
- sésamo
Realización:
Calentar la crema de leche y deshacer en ella el queso, incorporar las alcaparras en cuanto la crema esté bien homogénea.
Cortar el filete de pescado en tacos gruesos, rebozarlos en sésamo y pasarlo por la plancha por los cuatro lados dejando crudito el medio.
Servir el pescado en un lecho de crema de queso + alcaparras.
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