jueves, 22 de mayo de 2014
jueves, 15 de mayo de 2014
Arroz caldoso de gambas y setas
En casa somos más de paella, de hecho la preparamos semanalmente, pero esta vez me apetecía algo diferente; así que la elección recayó en un arroz caldoso con gambas y setas.
Ingredientes:
- arroz bomba
- fumet de pescado
- variado de setas
- gambas peladas
- 1 cebolla pequeña
- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo, perejil
Realización:
Saltear las setas y las gambas, reservar.
Preparar el sofrito con la cebolla, el tomate rallado; un buen sofrito es el éxito de un arroz, así que dejar pochar sin prisas.
En el último momento incorporar el ajo y el perejil, dejar que se fría unos segundos e introducir el arroz bomba, las seta y la gambas.
Dejar que éste se impregne del sofrito y volcar el fumet de pescado, se ha de controlar de no poner demasiado ni demasiado poco, ir vigilando su cocción.
jueves, 8 de mayo de 2014
jueves, 1 de mayo de 2014
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