lunes, 25 de marzo de 2013

Bolitas de coco con chocolate

Hay algo que considero un lujo, un verdadero lujo...la siesta de los domingos y al levantarme un café con algo dulce. Así que adelantándome a la merienda que me esperaba preparé por la mañana en un corto tiempo unos riquísimos coquitos, pero con un toque de chocolate.


Ingredientes:

  • 100 g de leche condensada
  • 50 g de coco rallado
  • 50 g de almendra molida
  • 1 clara de huevo
  • algo de chocolate negro 

Realización:

Mezclar la leche, el coco y la almendra.
Montar la clara de huevo a punto de nieve e incorporar a la mezcla anterior.
Preparar la bandeja del horno con papel sulfurizado y disponer encima pequeños montones de masa.
Cocerlos unos 15 minutos en el horno precalentado a 180º.
Mientras fundir el chocolate y una vez hechos las bolitas sumergirlas en en él y dejar que se enfríen.

viernes, 22 de marzo de 2013

Un Valentino en el plato

Increíble manera de ligar la cocina


con la moda, todo ello salido de la imaginación de Apollinas.

 

lunes, 18 de marzo de 2013

Alitas de pollo con soja + miel

El viernes nos fuimos a cenar unas tapitas antes de entrar al cine, y una de las escogidas fueron unas alitas de pollo con soja; nos gustaron tanto que el sábado compré 1 kilo de éstas y me dispuse a experimentar.
Con la ayuda infalible de las cientos de páginas que Google me ofrecía, hojeé unas cuantas hasta tener claro como las quería hacer.
El resultado: acabamos todos chupándonos los dedos¡!


Ingredientes:

  • alitas de pollo
  • 5 dientes de ajos
  • 50cl de vinagre
  • 70gr de miel
  • 70gr de salsa de soja
  • 50cl de aceite de oliva
Realización:

En el vaso de la batidora triturar todos los ingredientes.
Dejar macerar las alitas en la mezcla durante una hora.
Pasarlo todo a una wok e ir friendo hasta que estén en su punto.

viernes, 15 de marzo de 2013

Christina Tosi

Tosi, nativa de Springfield, Virginia, estudió pastelería en el French Culinary Institute (Instituto culinario francés) de la Ciudad de Nueva York.
Dicha experiencia le sirvió para trabajar en conocidos establecimientos como Bouley y WD-50, antes de empezar a crear el menú de postres de Momofuku y contribuir a que el Momofuku Ko obtuviese dos estrellas de la Guía Michelin.
David Chang quedó tan impresionado que le propuso dirigir su siguiente establecimiento, Bar Momofuku Milk.
Sus creaciones son maravillas, sin lugar a dudas, como la extravagante crack pie. La mezcla de azúcar moreno, azúcar, nata para montar y mantequilla es, en esencia, una droga muy adictiva. Otro de los gustazos propios del Milk Bar es la galleta compost cookie, compuesta de pretzels, patatas fritas, sirope de caramelo y chips de chocolate.

lunes, 4 de marzo de 2013

Pastel de plátano y coco

El domingo recuperé un libro de recetas que hacía tiempo no consultaba, un libro de la cual hemos disfrutado de no pocos postres, ya que éste es de pasteles y dulces.
Esta vez me decidí por un pastel con ingredientes que tuviera a mano, el único que dudaba apareció en el fondo del armario; así que con todos los ingredientes localizados...me puse manos a la obra.


Ingredientes:
  • 90 ml de aceite
  • 1 cucharada de postre de levadura
  • 250 g de harina
  • 200 g de azúcar
  • 60 g de coco rallado
  • 2 huevos
  • 2 plátanos maduros
  • 125 cl de nata 


Realización:

En un bol mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, coco rallado y levadura.
En otro batir los huevos, añadir la nata y los plátanos bien chafados.
Mezclar las dos mezclas.
Verter en un molde engrasado e introducir en el horno previamente precalentado a 180º durante una hora.
Dejar enfriar sobre una rejilla...y a disfrutar.

viernes, 1 de marzo de 2013

Stella Cake

Cuando la moda inspira,


tenemos como resultado 


la perfecta fusión como la que ha conseguido apollinas.
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