René Redzepi

René Redzepi (Copenhague, 1977) es el jefe de cocina y co-propietario del restaurante Noma de Copenhague.

Tiene «dos estrellas michelín» y en 2010 y 2011 ha sido considerado por el jurado de la revista Restaurant Magazine el mejor restaurante del mundo.
Redzepi es especialmente conocido por su trabajo para reinventar y refinar una nueva cocina y alimentación nórdica, caracterizada por la inventiva y los sabores limpios.

Redzepi trabajó como cocinero en el restaurante Pierre André de Copenhague y también en Kong Hans Kælder (en la misma ciudad), El Bulli en España y French Laundry en Estados Unidos.

Reconocimientos:

2010: «Mejor restaurante del mundo» para Restaurant Magazine.
2008-2009: Dos estrellas en la Guía Michelín.
2008: «International Chef of the Year» en el simposio «Lo Mejor de la Gastronomia» de San Sebastián, España.
2008: Los usuarios de la página web TripAdvisor califican su restaurante como el mejor del mundo.